Coca amb pebrera i tomaca

Coca amb Pebrera i Tomaca

Ingredients:

  • Quilo i mig de farina de blat.
  • Un quilo de tomaques.
  • Mig quilo de pimentons.
  • Dotzes dents d’alls.
  • Un decilitre d’oli d’oliva.
  • Sal.

Preparació:

  1. Es posa farina en un llibrell, amb sal, aigua rent, al mateix temps quees pasta se li va afegint oli, sense deixar de pastar. Es deixa reposar. Es ratlla la tomaca i es trosseja la pebrera en parts molt menudes.
  2. En una paella amb oli d’oliva es frigen les tomaques i les pebreres finalment se li afigen els alls tallats en lamines.
  3. Sobre una llanda de vores altes, es formen les coques, d’un centímetrede gruix i s’aboca la fregitel•la sobre elles. Es fiquen el forn sobreuna hora.
  4. Abans les dones duien les coques al forn de pa a cuitar les coques.Aquesta acció es denominava “anar a girar ”. Les llandes eren dipositades a sobre d’un tauló de fusta, tapades amb un tapet. Per anar-hi al forn les dones duien el tauló amb les coques d’amunt del cap.

Tornar